青海有着金黄的花海、耀眼的雪山、似海的碧水。黄河源头风光宜人,水草丰美,湖泊,小溪星罗棋布,甚为壮观。青海是多民族聚居区,生活着汉、藏、回、蒙古、土、撒拉等民族,民俗风情别具一格。
带毛鞣制而成的动物毛皮,用作服饰材料。常见有狐皮、貂皮、羊皮和狼皮等。经处理过的原皮取自大动物的称hide,取自小动物的称skin。去除毛鞣制好的称leather,也就是革或者鞣革。
湟水日夜不息流过湟中这块古老的土地,孕育出一幅幅秀丽多姿的自然山水画,也孕育出一位位多才多艺的画匠和画家。当湟中农民画在首都中国美术馆展出,当授予湟中县为"中国现代民间绘画画乡"的荣誉的称号时,古老的山川不能不为此而感到自豪。
塔尔寺每年农历四月、六月两次会上所晒的“大佛”,也是艺僧们在巨幅锦幔上堆绣的大型佛像。大佛长十余丈,宽六七丈,从山顶一直展到山腰,气势壮观,供数万游客信徒瞻仰膜拜。堆绣是塔尔寺独特的传统艺术,是艺僧们美妙的艺术佳作。
湟中民间绘画分类主要有湟中农民画、建筑壁画、民间漆画三种。湟中农民画是其中最主要的一个画种。农民画出自农民之手,面朝黄土背朝天的农民,他们的构思和表现手法不受专业画的局限 ,内容朴实、想象丰富,不求比例、形似,不讲究光影、透视,作品以高原农民淳朴憨厚的感情气质、浓郁的乡土气息、优美的绘画语言、独特的地方特色和强有力的艺术魅力,展现在世人面前。
土族民间刺绣是青海最具特色的民间手工艺品之一,其刺绣品与土族乡民的生活息息相关,如服饰刺绣有衣领、衣袖、绣花口袋、围肚、大腰带、袜跟、绣鞋等;生活用品有绣花枕头、钱搭、烟袋、针扎、香包等;宗教方面有刺绣、堆绣佛像及头饰、用具等。
酥油花是一种用酥油(黄油)塑形像物的特殊技艺,为"塔尔寺三绝"(酥油花、壁画、堆绣)之一。塔尔寺位于青海省湟中县城所在的鲁沙尔镇南面的莲花山中,距西宁25公里,是西北地区佛教活动的中心。该寺藏语称"衮本贤巴林",意为"十万佛身慈氏洲",简称"衮本",汉语称"塔尔寺"。寺的规模宏伟,最盛时有殿堂八百多间,占地达1000亩,不但是我国六大寺院之一,在东南亚一带也享有盛名。
发菜蒸蛋是青海小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃青海小吃,那发菜蒸蛋则是不二之选。
甜醅西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇,都能看到独特的民间小吃“甜醅”。
青海有句顺口溜:“贵德的梨儿享堂的瓜,湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏,洗净杂质,按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干,即为干板鱼。干板鱼经水泡软后,肉质柔韧,可烹制出风味别具的佳肴。市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼,用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉,调为糊状,涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化,佐料也就渗入肉中,待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出,连鱼肉带面块一起食用,辛辣鲜美,芳香可口。
尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的 ,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。
虫草酒以冬虫夏草为主药,西藏那曲虫草是国内唯一经过原产地证明认证的珍贵虫草,以西藏那曲虫草为原料,配以藏红花、雪莲花,并以藏密方法精酿而成的虫草酒是虫草酒的代表,比如色尼一品香、一品红、梅邦虫草酒等。
【释名】鹿角菜生长在海中的石崖间,长三四寸,紫黄色。味道极其滑美。倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会深化成胶状。 【性味】味甘,性寒,滑,无毒。 【功效主治】能下热风气,疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后,能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食,否则发旧病,损腰肾经络血气,使人脚冷痹痛,面色不好。
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