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猫耳面

猫耳面是以蛋水面制成小面剂，用手在案板上或梳子上按压成猫耳型，煮至断生后再配以各种辅料烩制而成。因其形似猫儿，故名猫耳面。在筵席上一般用于过中（冷菜之后，热菜之前所上的一道带汤汁的小吃）。

猫耳面

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