茶香鸡

　“太爷鸡”是一道驰名粤港的名菜，因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥革命后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记“太爷鸡”由此得名。太爷鸡又名“茶香鸡”，色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。　　菜名：太爷鸡　　菜系：粤菜　　主料：母鸡　　辅料：黄糖粉、上汤、精卤水、芝麻油、水仙茶叶、花生油、味精。