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延平街古井约于咸丰年间（1851-1861）开凿，在近海的安平地区，水质良好且丰沛，使用的居民相当的多。但在日治时代后，安平开始有方便的自来水道，井水就愈来愈少人使用，井旁的住户于是利用井水来孵育豆芽菜，竟然生意鼎盛，古井也有了『豆菜芽仔井』的别称！现今古井仍静静的隐藏于安平古堡的东南方角落。为了安全因素，井旁已围上铁架，井内壁的清领时期红砖，可能要仔细一些才能看见了！
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