云南建水古城玩什么？《舌尖》的建水豆腐有何特殊之处？

在云南的古城中，建水不算太冷门，但它始终没有大红大紫，保留着一味古朴的气息。《舌尖上的中国》《爸爸去哪儿》《十二道锋味》等节目纷至沓来，享受安宁的古城生活，寻觅古法美食。去过的旅行者无不对其赞不绝口，它也丝毫不为发展左右。四座城门所拱筑的雄关内外，从文庙到古井，从古宅到乡野，无不是“滇南邹鲁”的气度物化。

去建水古城可以看什么？必看的一定是“滇府第一楼”——朝阳楼。朝阳楼由四十八根巨大木柱和无数粗大的楹榫接成坚固的木构架，覆以三重檐歇山屋顶。《建水州志》证有“东楼凌汉”一景，谓：“东城楼，高百尺，干霄插大，下瞰城市，烟火万家，风光无际，旭日东升，晖光远映，遥望城楼，如黄鹤，如岳阳，南中大观。”素传，是天安门的前身。

再来就是大板井。井凿于明朝，有滇南第一井之称。建水古城内有大小100多口井，很多都从元朝或明朝就开始使用，至今仍水质清澈，是建水人饮用水的主要来源。清甜甘冽的井水沁人心脾，守着这方好水土稍加利用便有美食诞生，井水点卤制豆腐，便是建水豆腐出名的原因之一。最出名的莫过于西门豆腐，建水人一致认为只有用西门的板井井水做出来的豆腐才够正宗，当地豆腐作坊用此井水点卤，做出的豆腐具有独特清香。井里养有几尾鱼，据说是为了防止战争时期敌方投毒以及平时测试水质。

建水豆腐的吃法比较特别，点卤之后手工用纱布包成块状，晾晒发酵成白豆腐，再晒干成黑豆腐。然后烤豆腐吃。

白、黑两种豆腐，都可以烤着吃，大街上随处可见这样的烤桌，老板们会用玉米粒来给你计数。白豆腐口感较软，介于面包和馒头之间，黑豆腐口感劲道，有一种魔性，根本停不下来。蘸料碗分两种：一种是干料，一种是酱油碗。要是选择酱油碗，建议先把烤得鼓鼓的豆腐戳破，让酱料进去吃更棒！

云南建水古城玩什么？《舌尖》的建水豆腐有何特殊之处？