广西特产知多少——永福特产

广西的景色是美丽而令人神往的，广西也有许多的美食令人称赞不绝。去广西旅游之后，想必很多人会带一点广西的特产，今天在这里就介绍一下广西永福的特产。有些可能你的生活中就常常能吃到，但你却不知道原来它来自这里。

黄竹笋

黄竹笋是广西桂林的一大特产，永福县黄竹笋以其质优在桂林久负盛名。永福县地处半石山区，山多、石缝多、弄场多、适宜丛生竹生长。历来野生黄竹漫山连片，早具规模。黄竹笋干，为每年夏末秋初收割黄竹嫩笋，经开水烫熟后薰烤或晾干而成，色泽鲜黄。

黄竹笋含有蛋白质、粗纤维、糖类、维生素和氨基酸及微量元素等有机化合物，具有开胃消食、减肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低淀粉、低脂肪的绿色食品。可火锅烫吃，又可卤烩煎炒，味香甜，鲜嫩可口，为四时客宴和家常小吃之佳肴，亦是馈赠亲友的上等礼品。

永福罗汉果

广西桂林地区永福县是罗汉果的故乡，盛产于桂林市永福县和临桂的山区，已有２００多年的种植历史。

罗汉果是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖，有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，还有降低高血压的功效。在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤力放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。

桂林腐竹

腐竹，又叫腐筋，其形似干竹枝而名.。“桂林腐竹”是广西桂林地区的国家地理标志产品保护品种，而永福县是桂林腐竹的主要产地。腐竹是一种大豆制品，选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热，将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。

桂林腐竹大约盛行于唐代，那时候，桂林是北达中原，南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。唐代以来，人们世代相传，沿袭至今，腐竹成了桂林的传统食品。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺，成品颜色淡黄、油面光亮、枝条肥胖、空心松脆、 品质优良。

因其所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”。腐竹的吃法很多, 炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜, 都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。

专题来源：广西旅游