江西婺源县特产目录（四）

　　晓起皇菊（晓起皇菊，生长于一个风景极美的古村落-上晓起村，是“中华茶文化第一村”。晓起皇菊用传统方式方法种植、管理、不用化肥和农药，以及采用传统的手工制作方法烘干、加工而成。据传清朝光绪十六年间（1891年）原籍江西婺源上晓起村的江人镜赴扬州任两淮盐运使，政绩显著，光绪皇帝赏赐他一品花翎顶戴。传说，他退休告老还乡之时，皇帝赏他千两黄金，被他婉言谢绝，只讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回上晓起村栽种，要效法陶渊明过起“采菊东篱下”的悠闲生活。不料因上晓起的独特自然条件，使当年种植的黄菊花异常茂盛，而且浓香扑鼻，入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷，不但保持原有的清心、明目、护肝等疗效，还可以直接泡茶饮用。江人镜派专人朝贡，光绪皇帝视为国家瑞兆，品评其特点为“香、清、甘、活”，并赐名“晓起皇菊”。）

　　婺源绿茶（婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。）苦槠豆腐（苦槠豆腐由一种名为苦槠树的野生树结的果子-苦槠子经过几道繁琐的工序加工制成。苦槠豆腐富含淀粉、卵磷脂、黄酮，钙、铁、锌、维生素等成分，有降低胆固醇、延缓脑功能衰退、清凉泻火、减肥等功效。） 山茶油（山茶油主要脂肪酸成分是油酸，其含量可达83%左右，它极易被人体吸收，可与国外价格昂贵的橄榄油脂媲美，故被盛赞为“东方橄榄油”。茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，能有效的补充人体所需的营养，清除有害成分，延缓细胞老化，保持细胞活力。加之低亚麻酸含量，使得茶油稳定性好，易贮存，不易酸败变质。）

　　茄子干、南瓜干（茄子干和南瓜干是婺源的传统风味小吃，自古至今，大多数农家都自制待客。选用优质茄子和老南瓜，经一晒二蒸三烤共6道工序，高温消毒精制而成，茄子富含蛋白质、维生素P等，对防治血管病有一定的效用，南瓜是传统食疗食品之一，有美容、清热解毒的效用，经加工后食之有淡淡的南瓜清香，且软绵适口，实为老少皆宜的休闲佳品。）

　　山蕨（婺源境内山峦绵延，林木葱郁，终年云轻日丽，雨润风和，盛产香菇、竹笋、水笋、茶油、山蕨、黑木耳等山货，自古就声名远播。这里土好肥沃，水质清沏，远离工业污染。纯净的生态环境，使这些沐阳光，承雨露的天然食品，倍受现代人的青睐。 蕨菜是和恐龙同时代的生物，有“野菜之王”的美誉。每100g鲜蕨菜含蛋白质0.43g、脂肪0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。经常食用可缓解高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。）

专题来源：婺源旅游摄影