绍兴老酒

绍兴老酒主要是指产自中国浙江省绍兴市的黄酒，属于酿造酒的一种。绍兴老酒以精白糯米加上水酿造，酒精浓度在14～18度左右。按其酿造方式可分为元红酒、加饭酒、善酿酒及封缸酒（绍兴地区又称为“香雪酒”）。其风味独特也让其成为风靡会稽已至于家家户户争相酿制，饮用，甚至还有人将一年所收糯米全部用于酿造，还不够的奇闻。陈年绍兴黄酒俗称绍兴老酒。